廚房設(shè)備設(shè)計(jì)中常見(jiàn)的操作錯(cuò)誤,廚房設(shè)備設(shè)計(jì)指適用于飯店的大型廚房設(shè)備,如賓館、飯店、各大機(jī)關(guān)、學(xué)校、建筑工地的食堂等.它的特點(diǎn)是產(chǎn)品種類(lèi)繁多.規(guī)格、功率、容量等方面都比家用廚房設(shè)備大很多,價(jià)格也比較高.它側(cè)重于整體廚房,金屬部分采用不銹鋼.接下來(lái),廚房設(shè)備公司將為您分析廚房設(shè)備設(shè)計(jì)中常見(jiàn)的操作錯(cuò)誤.讓我們來(lái)看看:

    1.廚房設(shè)備設(shè)計(jì)時(shí),鍋爐應(yīng)該除垢.

    錯(cuò)誤:不要換水或除垢;

    后果:水垢包裹暖氣管,暖氣管因高溫爆裂.

    正確操作:定期除垢,人工清洗,防止內(nèi)壁受損;用除垢粉除垢后,要沖洗幾次,防止殘留的除垢劑腐蝕內(nèi)膽.

    2.廚房設(shè)備設(shè)計(jì)時(shí),注意爐灶的安全使用.

    操作:不用取下?tīng)t子上的熱油盤(pán),直接啟動(dòng)電子點(diǎn)火;

    后果:未查明爐內(nèi)火種是否已熄滅,爐內(nèi)氣體積聚.忽視火會(huì)造成后果:"爆燃(鍋塌)";

    正確操作:先打開(kāi)排煙,取出爐面上的鍋,排出爐內(nèi)可能積聚的氣體,然后點(diǎn)火.

    3.廚房設(shè)備設(shè)計(jì)的多系統(tǒng)切換設(shè)計(jì)難度較大.

    在廚房有限的結(jié)構(gòu)空間里,除了時(shí)間設(shè)備,還有能源(M供排水、排煙通風(fēng)、采暖、空調(diào)、消防、安全、通訊等系統(tǒng).電力、空調(diào)、供電、消防、照明、熱力的管線都滿了,更顯擁擠.量設(shè)計(jì)師綜合考慮多個(gè)系統(tǒng)的走向和聯(lián)系,合理安排空間關(guān)系.

    4.在廚房設(shè)備設(shè)計(jì),公共廚房設(shè)備密度很高.

    所有的工作室都堆滿了設(shè)備,密度非常高.房間設(shè)備.供電、照明、通風(fēng)、二次消防,都要在廚房家庭的小空間里占有一席之地,非常擁擠.稍有不慎,就會(huì)留下無(wú)法彌補(bǔ)的缺陷.設(shè)計(jì)時(shí)廚房空間利用率高,有時(shí)每個(gè)工作室的劃分精確到1cm,兼顧設(shè)備間隙和裝飾層的厚度和坡度.