貴州廚房設(shè)備中海鮮蒸柜要注意哪些問(wèn)題?餐飲廚房廚具設(shè)備中燃?xì)馊T(mén)海鮮蒸柜的常見(jiàn)問(wèn)題及處理方法:
    1、燃?xì)忾y門(mén)的開(kāi)關(guān)應(yīng)按標(biāo)牌指示進(jìn)行,切勿用硬器敲擊旋鈕以免損壞,所有燃?xì)夤苈泛驮O(shè)備非專業(yè)人員切勿隨意拆動(dòng).
    2、燃?xì)馊T(mén)海鮮蒸柜應(yīng)每天清洗一次.發(fā)現(xiàn)燃燒器火孔和風(fēng)孔被油污堵塞,可用鐵絲通孔,使火焰燃燒保持正常.
    3、保持水箱內(nèi)水量在四分之三左右,以防爐膽空燒.對(duì)于爐灶的檢修或所需要的維護(hù)請(qǐng)與廚具設(shè)備公司工廠銷(xiāo)售部或當(dāng)?shù)貜N具設(shè)備市場(chǎng)的分銷(xiāo)商
    4、每天使用完畢,爐膽里的水須更換一次,保持爐膽內(nèi)的水位在正常位置.經(jīng)常檢查浮球閥工作正常與否,若發(fā)現(xiàn)不正常情況,要及時(shí)修理和更換.
    5、每天使用完畢,要把蒸箱內(nèi)和承液槽上的菜渣、湯汁清除干凈.
    6、經(jīng)常清理燃燒器表面上的污物和氧化皮,使其火孔保證通暢,點(diǎn)火正常,以防爆燃,確保燃燒工況良好.
    7、各燃?xì)忾y門(mén)由專業(yè)人員定期檢查和加高溫密封油.
    8、風(fēng)機(jī)正常運(yùn)行半年左右要進(jìn)行維護(hù)保養(yǎng).清理進(jìn)風(fēng)口、葉輪、鍋腔內(nèi)的雜物和污垢等,保證風(fēng)機(jī)正常運(yùn)轉(zhuǎn).
    廚房設(shè)備燃?xì)馊T(mén)海鮮蒸柜使用注意事項(xiàng):
    1、為了安全起見(jiàn),應(yīng)該由合格的管道工來(lái)安裝燃?xì)鉅t灶,該管道工應(yīng)該熟悉燃?xì)獍惭b工作和當(dāng)?shù)厝細(xì)庖?不同燃?xì)庑璨捎貌煌芊獠牧?城市煤氣應(yīng)采用含鉛厚白漆,天然氣、液化石油氣應(yīng)采用聚四氟乙烯薄膜(又稱生料帶或塑料王).
    2、非專業(yè)人員不得擅自拆卸燃?xì)忾_(kāi)關(guān)、燃具廚具設(shè)備和燃?xì)夤艿?
    3、通氣前,必須進(jìn)行氣密性試驗(yàn),試驗(yàn)壓力為10KPa.穩(wěn)壓3分鐘無(wú)壓降.通氣后必須檢查燃?xì)夤艿?、閥門(mén)及擴(kuò)口銅接頭連接處不得有漏氣現(xiàn)象.
    4、如果發(fā)現(xiàn)燃?xì)庑孤?應(yīng)立即關(guān)閉燃?xì)饪傞y,切斷氣源.并立聯(lián)系廚具設(shè)備公司及廠家專職維修服務(wù)工程人員進(jìn)行修理.